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イツワ製麺所食堂/横浜 東神奈川

塩つけ麺\730 ★★★★++

イツワ製麺所食堂/横浜 東神奈川 

横須賀の人気行列店イツワ製麺所食堂(横須賀/北久里浜)の2号店だ.
東神奈川店も行列が絶えない.

麺に特徴がある.
中細の直麺は,バリカタ.
小麦の風味が強く感じられる.
シコシコ感がたまらない.
いわば,蕎麦のような食感の実に旨い麺だ.

つけ汁は,鶏がら魚介ベースのすっきりとした塩味.
塩にこだわりがるようだ.
自然で深みのある旨いつけ汁に仕上がっている.
麺との相性もバッチリ.

付属の具の野菜は,青菜,竹の子,もやし.
適宜,つけ汁に入れて麺と一緒に食べると,一層味わい深い.

スープ割りにすると,魚介の旨味がアップ.
絶妙な塩味とよくマッチしてどんどん飲める.

独自性のある旨い塩つけ麺だ.
(2010/7)

***********************************
イツワ製麺所食堂 東神奈川店 
 横浜市神奈川区二ツ谷町6-1
 月3火休/11:30~15:00 17:00~20:30
 2009年11月
***********************************

イツワ製麺所食堂/横浜 東神奈川 

女性スタッフがメインでやっている.
カウンター席10席程度.

無化調.無添加の素材重視のお店だけに,子供連れや女性客が多い.
メニューは,つけ麺とラーメンが基本.
トップメニューは,スーラーつけ麺だ.
(2010/7)


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