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特級中華そば 凪/東京 西新宿

特級銀河\800 ★★★★++

特級中華そば 凪/東京 西新宿特級中華そば 凪/東京 西新宿

今回の大震災.
今日は,ラーメン義援隊参加店のこのお店へ・・・

券売機に1000円札を投入した釣り銭を丼募金箱に投入する.
あまりにもささやかだ.
無力であることを痛感する.

このラーメン,煮干しの特農バージョンだ.

臭みや苦味もなく,煮干しのエッセンスが以見事に週出されている.
とろみのあるスープは,ニボニボ極致で旨い.

麺は,太縮麺.
通常は,細麺での影響だが,今日は,震災の影響で調達できないとのこと.
コシのあるモチモチの麺だが,スープの強さと相まってこれもいける.

トロトロのバラ肉叉焼は実に旨い.
シャキシャキの極太メンマもいい感じだ.

旨い濃厚煮干しラーメンだ.

特級中華そば 凪/東京 西新宿
(2011/3)

特級中華そば\700 ★★★★★

特級中華そば 凪/東京 新宿 

火事で休業していた「特級煮干そば凪」.
店名を「特級中華そば凪」として復活オープンした.
7/10のことだ.

スープは,ニボニボ.
前店のラーメンが濁りのある動物系煮干しといった感じだったのに対し,醤油感が強まった.
中華そばのイメージだ.
みじん切り玉葱がいいアクセントになっている.
実に旨い.

麺は,自家製の中細直麺.
シコシコだ.
スープとの相性が良く,これまた旨い.
多めに入ったいったもめんも,食感に変化があって良い.
バラ肉叉焼も旨い.

現代的な煮干し中華そばとしてはいい出来だ.
今後は,塩味も登場するようだ.
(2010/7)


特級中華そば 凪 西新宿店 
 東京都新宿区西新宿7-13-7
 無休/11:00~23:00(L.O)スープなくなり次第終了
 2010年7月
 http://www.n-nagi.com

特級中華そば 凪/東京 新宿 

7/10,火事で休業していた「特級煮干そば凪」が,店名を「特級中華そば 凪」として復活オープンした.
復活を期待していただけに嬉しいことだ.

カウンターのみ10席程度.
そこはかとなく昭和の場末のラーメン屋を思わせる雰囲気は,いい感じだ.

スタッフは,前と同様女性のみ.
メニューは,現在のところ,特級中華そばのみ.
(2010/7)


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