jov's house

しおつけ麺（夏期限定）\850　★★★★

 

久しぶりの訪問だ．
かつて食べたしおらーめんには，大いに感動したものだ．

店主は，山頭火（旭川）の出身．
本家を凌ぐ味で人気店となった．
客入りを見ると，今も人気は衰えていないようだ．

夏期限定の塩つけ麺があるということで立ち寄ってみた．

麺は，札幌小林製麺の中細縮麺．
このお店のラーメンと同じ麺を使っている．
もちもちの札幌麺だ．
それなりに良いのだが，札幌時代から，どうもこの麺はしっくりこない．
好みの問題だろうか．

つけだれは，山頭火ライクな濃厚豚骨塩味．
良くできたつけだれだ．
このお店のしおらーめんのスープを凝縮して濃厚にしたイメージ．
ただし，これに麺をつけて食べると，山頭火ライクの濃厚しおらーめんを食べているような感覚に襲われる．
つけ麺を食べている感じではない．

叉焼にきくらげにコリコリメンマ．
これはいい感じだ．

つけ麺とは，難しいものだ．
各パーツはさすがに旨いのだが，らーめんの麺と濃厚スープを別々に食べている感じはいただけない．
（2010／7）