桂花／東京 立川ラーメンスクエア
炒飯セット\850 ★★★★++ 
小桂花ラーメン，炒飯，餃子のセットだ．
豚骨ベースのマー油スープは，旨味十分な上にすっきり．
しかもレトロ．
これがシコシコの細直麺に絡んで実に旨い．
具がしっかりと詰まった餃子が旨い．
焼きもいい．
炒飯は，旨味があってよいのだが，かなり油っぽい．
もっとパラパラ仕上げにして欲しいところだ．
それにしても，全体の質・量ともに満足のいくセットだ．
（2010／10）
太肉麺\950 ★★★★★ 
熊本ラーメンの名店だ，
このお店の看板メニューは，太肉麺（ターローメン）
要するに角煮ラーメンだ．
スープは，白濁した豚骨塩味．
たっぷりの旨味に強めの塩味とマー油の甘味が特徴だ．
それでいてすっきりとした味わい．
実に旨い．
麺は，低加水の中太直麺．
九州ラーメンらしく，シコシコで旨い．
もちろん，豚骨塩スープにはピッタリだ．
角煮は，トロトロ．
煮汁の味がスープの良さを一層引き立てる．
キャベツに茎わかめにコリコリメンマ．
邪魔なものは一つもない．
スープと麺と具が三位一体となって一つのラーメンを形作っている．
このお店の名店としての歴史を物語っている．
（2010／7）
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くまもと 桂花ラーメン
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F ラーメンスクエア
無休／11:00～24:00（ラストオーダー23:30）
2009年4月
http://www.arearea.co.jp/ramensquare/
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桂花は，1955年（昭和30年）に熊本市で創業．
創業者は，久富サツキさん．
1968年（昭和43年），東京新宿に桂花末広店を開店．
現在では，都内や横浜に数店舗がある．
立川ラーメンスクエアへの出店は，2009年4月のことだ．
創業者が女性であることや，その歴史を見ると，何やら北は札幌の純連に似ているところが面白い．
＜メニュー＞
太肉麺\950
桂花拉麺\700
阿蘇拉麺\750
叉焼麺\850
DIDI麺\980
店主盛麺\1100
伊太利亜麺\750
つけ麺\750
ランチセット など
（2010／7）
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