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田村屋/東京 本郷三丁目

味噌つけめん(辛味)\900 ★★★★★

田村屋/東京 本郷三丁目 

夜は,酒や肴もあるラーメン屋.
タンメンが人気のお店だ.

麺は,平たい中太直麺.
ツルモチで実に旨い.

秀逸なのは,つけだれだ.
これまで東京や札幌でも旨い味噌つけ麺には,めったに出会えなかった.
かろうじて.おうぎ屋(札幌/閉店)の味噌つけ麺が旨かった.
だが,このお店のつけだれは実に旨い.

ベースは,動物系に辛味噌.
スパイスがよく効いていて,コクと旨味がバッチリだ.
これに,強く火当てした挽肉・もやしなどの野菜の旨味が加わっている.
麺との相性もいいのだ.

全体として,札幌味噌ラーメン風の旨いつけ麺だ.
スパイシー感もある.
ボリュームがあって満足度が高い.
(2010/8)

***********************************
酒と肴と麺の店 田村屋 
 東京都文京区本郷3-15-2
 日祝休/11:00~15:00 17:30~22:00
 2009年8月
 http://tamura8.exblog.jp/
***********************************

田村屋/東京 本郷三丁目 

店主は,2007年に立川ラーメンスクエアに「俺とカッパ」の屋号で出店.
2008年に卒業後,酒と肴と麺の店を標榜して開店した.

店内は,カウンター席数席.
麺メニューの中心は,タンメン(味噌・醤油)が主体だ.

<メニュー>
醤油系と味噌系がある,

肉豆腐タンメン\1000・つけめん\1100
肉あんタンメン\950・つけめん\1050
野菜タンメン\800・つけめん\900
タンメン\650・つけめん\750 など

味噌系は,上記に\110~\150プラスとなる.
ほかに,限定メニューが出る.
(2010/8)


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